Wat is het carnivoor dieet?

In een wereld waar plant-based de nieuwste hype is, klinkt het carnivoor dieet waarschijnlijk heel controversieel. Er is ook héél wat (Engelstalige) informatie beschikbaar over het carnivoor dieet, maar er is ook geen één juist antwoord voor wat je nu precies wel en niet kan eten binnen deze levensstijl. En dit komt vooral omdat er verschillende varianten bestaan. Zo gaat de ene carnivoor zich vooral baseren om alle koolhydraten te vermijden en vooral eiwiteen en verzadigde vetten te eten.

Andere carnivoren gaan dierlijke producten combineren met fruit (ook bekend als animal based), waarbij je niet in ketose komt (meer hierover in deze post), maar vooral glucose als brandstof gaat gebruiken en meer elektrolyten (essentiële mineralen die zorgen voor balans en hydratatie in het lichaam) gaat halen uit het fruit.

In deze post gaan we het puur hebben over het carnivoor dieet. De voordelen, voor wie dit het best geschikt is, en wat je allemaal kan eten, (en niet eten).

Wat is het carnivoor dieet?

Een typisch carnivoor dieet bestaat uit het eten van vooral dierlijke producten zoals vlees en vis, maar ook eieren en volle zuivelproducten zoals kaas, roomboter, volle room. Deze producten zijn heel laag in koolhydraten waardoor je je lichaam niet langer glucose (= de stof die gebruikt wordt door het lichaam als bron van energie) als primaire brandstof gaan gebruiken, maar ketonen gaat aanmaken uit eigen lichaamsvet en vetten uit deze producten. Ketose brengt voor velen heel wat voordelen met zich mee en is één van de primaire redenen waarom velen zich zo goed voelen op een carnivoor dieet.

De negatieve effecten van plantvoeding

Plantaardige voeding wordt vaak geprezen om zijn gezondheidsvoordelen, maar er is steeds meer aandacht voor de mogelijke negatieve effecten die bepaalde planten kunnen hebben op het menselijk lichaam. Veel planten bevatten namelijk planttoxines – natuurlijke chemische stoffen die planten gebruiken als afweermechanisme tegen roofdieren. Hoewel deze stoffen in kleine hoeveelheden voor de meeste mensen geen probleem vormen, kunnen ze bij gevoelige individuen of in hogere concentraties bijdragen aan gezondheidsproblemen, vooral als ze vaak in het dieet voorkomen. Het carnivoordieet – dat volledig is gebaseerd op dierlijke producten – heeft in sommige gevallen opmerkelijke resultaten laten zien bij het verlichten of zelfs in regressie brengen van auto-immuunziekten door het elimineren van deze problematische stoffen.

Planttoxines en hun effect op het lichaam

Planten hebben zich gedurende miljoenen jaren ontwikkeld om zich te verdedigen tegen roofdieren, waaronder mensen. Ze produceren verschillende soorten toxines en antinutriënten om te voorkomen dat ze gegeten worden. Voorbeelden van deze stoffen zijn:

1. Lectines: Deze eiwitten, die veel voorkomen in granen, peulvruchten en sommige groenten, kunnen de darmwand irriteren en de opname van voedingsstoffen belemmeren. Ze worden vaak in verband gebracht met lekkende darm (leaky gut syndrome), wat ontstekingen en auto-immuunreacties kan veroorzaken.
2. Fytinezuur: Dit antinutriënt, dat voorkomt in granen, noten en zaden, kan zich binden aan mineralen zoals ijzer, zink en calcium, waardoor deze minder goed door het lichaam worden opgenomen. Dit kan leiden tot mineralentekorten, zelfs bij een ogenschijnlijk gezond dieet.
3. Oxalaten: Deze stoffen zitten vooral in groenten zoals spinazie, rabarber en bieten. In grote hoeveelheden kunnen oxalaten de vorming van nierstenen bevorderen en gewrichtspijn of ontstekingen veroorzaken door zich op te hopen in de weefsels.
4. Saponinen: Deze stoffen, te vinden in bijvoorbeeld quinoa en peulvruchten, kunnen de darmcellen beschadigen en bijdragen aan een verhoogde doorlaatbaarheid van de darm, wat het immuunsysteem kan activeren en ontstekingen kan aanwakkeren.
5. Gluten: Het bekende eiwit dat voorkomt in tarwe, gerst en rogge. Voor mensen met coeliakie is gluten duidelijk problematisch, maar ook anderen kunnen glutenovergevoelig zijn, wat kan leiden tot spijsverteringsproblemen, vermoeidheid en auto-immuunreacties.

Het effect van planttoxines op auto-immuunziekten

Auto-immuunziekten ontstaan wanneer het immuunsysteem de eigen lichaamscellen aanvalt. Voorbeelden zijn reumatoïde artritis, lupus, multiple sclerose en de ziekte van Crohn. Veel mensen met een auto-immuunziekte merken dat hun symptomen verergeren na het eten van bepaalde plantaardige voedingsmiddelen, wat aantoont dat planttoxines kunnen bijdragen aan het in gang zetten of verergeren van deze aandoeningen.

Het mechanisme hierachter ligt vaak in de darmgezondheid. Planttoxines zoals lectines en gluten kunnen de darmbarrière beschadigen, wat leidt tot een toestand die bekend staat als een lekkende darm. Hierdoor kunnen onverteerde voedseldeeltjes, bacteriën en toxines in de bloedbaan terechtkomen, wat het immuunsysteem triggert en auto-immuunreacties veroorzaakt.

Het carnivoordieet en auto-immuunziekten

Het carnivoordieet, dat zich uitsluitend richt op dierlijke producten zoals vlees, vis, eieren en dierlijke vetten, elimineert alle plantaardige voedingsmiddelen en dus ook alle planttoxines en antinutriënten. Dit geeft het lichaam de kans om te herstellen van de constante blootstelling aan deze schadelijke stoffen. Voor veel mensen met auto-immuunziekten heeft deze drastische verandering een opvallend positief effect gehad op hun gezondheid.

Voordelen van het carnivoordieet bij auto-immuunziekten:

1. Ontstekingsremmend: Dierlijke producten bevatten geen planttoxines of antinutriënten die ontstekingen in het lichaam veroorzaken. Veel mensen merken een aanzienlijke vermindering van ontstekingen, gewrichtspijn en andere symptomen van auto-immuunziekten wanneer ze overstappen op een carnivoordieet.
2. Verbeterde darmgezondheid: Door alle plantaardige stoffen die de darm kunnen irriteren te elimineren, kan de darmbarrière zich herstellen. Dit helpt bij het verminderen van lekkende darm en de daaruit voortvloeiende auto-immuunreacties.
3. Nutrient density: Dierlijke producten zoals orgaanvlees zijn extreem voedzaam en bevatten hoge concentraties aan essentiële vitamines en mineralen (zoals vitamine B12, ijzer, zink en omega-3 vetzuren) die cruciaal zijn voor het immuunsysteem en de algemene gezondheid. Dit helpt om tekorten aan te vullen die mogelijk zijn ontstaan door een voeding rijk aan antinutriënten.
4. Eenvoud en eliminatie: Het carnivoordieet is een eliminatiedieet waarbij je je dieet tot de basis terugbrengt: vlees en dierlijke vetten. Dit maakt het eenvoudig om te identificeren welke voedingsmiddelen eventuele problemen veroorzaken, aangezien het dieet alle mogelijke bronnen van planttoxines uitsluit.

Succesverhalen van het carnivoordieet bij auto-immuunziekten

Steeds meer mensen rapporteren indrukwekkende resultaten bij het volgen van een carnivoordieet, vooral degenen die worstelen met auto-immuunziekten. Veel van deze mensen hebben jarenlang verschillende medicijnen en dieetstrategieën geprobeerd zonder blijvende verbetering, maar ervaren verlichting van hun symptomen zodra ze overstappen op een carnivoordieet. Ze rapporteren minder ontstekingen, een betere energiebalans, verbetering van hun huid, en soms zelfs volledige remissie van hun ziekte.

Diverse medische professionals, zoals Dr. Shawn Baker en Dr. Paul Saladino, hebben deze resultaten bij hun patiënten gezien en pleiten daarom voor het carnivoordieet als een krachtige interventie voor auto-immuunziekten.

Hoewel plantaardige voeding voor veel mensen voordelen kan bieden, zijn er ook nadelen, vooral voor mensen met gevoeligheden of auto-immuunziekten. De planttoxines in granen, peulvruchten en sommige groenten kunnen bijdragen aan darmproblemen en auto-immuunreacties. Het carnivoordieet, dat deze toxines volledig elimineert, biedt een effectieve manier om het lichaam te laten herstellen en de symptomen van auto-immuunziekten te verlichten. Voor degenen die worstelen met chronische ontstekingen of auto-immuunziekten kan dit dieet een levensveranderende stap zijn.

De voordelen van ketose

Zoals eerder vermeld is het carnivoor dieet heel laag in koolhydraten. Door de lage koolhydraat inname gaat je lichaam hierdoor in ketose. Ketose is een metabolische toestand waarin je lichaam vetten (in de vorm van ketonen) gaat verbranden in plaats van glucose (uit koolhydraten) voor energie. Dit gebeurt wanneer je weinig koolhydraten eet, zoals bij het carnivoor dieet, waardoor je lever vet omzet in ketonen. Deze ketonen dienen dan als alternatieve brandstof voor je lichaam en hersenen.

Ketose brengt ook heel wat voordelen met zich mee zoals onder andere:

1. Gewichtsverlies: Door het verbranden van vet als primaire energiebron kan vetverlies worden bevorderd. Dit betekent dat je lichaam zijn eigen vetreserves aanspreekt, wat leidt tot een slanker en gezonder lichaam zonder honger te lijden.
   
2. Verbeterde mentale helderheid: Veel mensen rapporteren een verbeterde concentratie en helderheid. Je brein profiteert van de stabiele energievoorziening door ketonen, wat resulteert in scherpere gedachten en een betere focus.
   
3. Verhoogde energie: Stabiele energieniveaus zonder de pieken en dalen die vaak geassocieerd worden met koolhydraatrijke diëten. Dit zorgt ervoor dat je de hele dag door energiek blijft en geen last hebt van de bekende middagdip.
   
4. Verminderde ontsteking: Ketose kan helpen ontstekingen in het lichaam te verminderen. Minder ontstekingen betekenen minder pijn en ongemak, wat bijdraagt aan een algeheel gevoel van welzijn en gezondheid.
   
5. Verbeterde bloedsuikerspiegel: Kan helpen bij het stabiliseren van de bloedsuikerspiegel, wat gunstig is voor mensen met diabetes of insulineresistentie. Dit maakt het makkelijker om je energieniveau en humeur in balans te houden.
   
6. Verbeterde stemming: Veel mensen merken een verbetering in hun humeur wanneer ze in ketose zijn. De stabiele energie en bloedsuikerspiegel zorgen ervoor dat je je niet alleen lichamelijk, maar ook mentaal beter voelt.

Wat kan je eten tijdens een carnivoor dieet?

Het dieet kan variëren afhankelijk van de persoonlijke voorkeur en de specifieke variant die je volgt. Hier is een lijst met voedingsmiddelen die vaak worden gegeten binnen een carnivoor dieet:

Vlees en Vis

• Rundvlees (biefstuk, gehakt, ribeye)
• Varkensvlees (karbonades, spek, worst)
• Lamsvlees
• Gevogelte (kip, kalkoen, eend)
• Vis (zalm, makreel, kabeljauw, tonijn)

Schaaldieren

• Garnalen
• Krab
• Kreeft
• Mosselen
• Oesters
• Sint-jakobsschelpen

Zuivel

• Kaas (cheddar, brie, mozzarella, etc.)
• Roomboter
• Volle room
• Griekse yoghurt (volvet, zonder toegevoegde suikers)
• Kwark (volvet)

Andere

• Eieren
• Orgaanvlees (lever, nieren, hart)
• Vetrijke dierlijke producten (tallow, eendevet)
• Bone broth (bouillon van botten)
• Gelatine (uit dierlijke bronnen, zoals rund of varken)
  

Wat eet je niet bij een carnivoor dieet?

Het carnivoor dieet wordt voor velen als restrictief gezien omdat het heel wat voeding gaat schrappen. Zoals:

• Bewerkte voedingsproducten zoals koekjes, snoep, chocolade, sauzen met plantaardige ingrediënten, etc.
• Graanproducten zoals tarwe (brood, pasta), rijst, maïs, haver (havermout) en gerst
• Groeten en fruit
• Peulvruchten zoals Bonen (zwartebonen,kidneybonen), linzen, kikkererwten, sojabonen
• Noten en zaden
• Plantaardige oliën zoals zonnebloemolie, raapzaadolie, olijfolie, sojaolie, maïsolie, etc.
• Suiker en zoetstoffen zoals stevia, kokossuiker, honing, ahornsiroop, tafelsuiker, etc.
• Alcohol zoals wijn, bier, sterke dranken, cocktails, etc.

Het carnivoor dieet kan inderdaad restrictief lijken, maar veel van de voedingsmiddelen die tegenwoordig beschikbaar zijn, waren honderden jaren geleden niet voor mensen beschikbaar of werden niet geconsumeerd in dezelfde mate als nu. Door het schrappen van deze hoog bewerkte voeding kan het lichaam terug herstellen en optimaal gaan functioneren.

Conclusie

De belangrijkste reden waarom mensen kiezen voor het carnivoor dieet is omdat het helpt de darmgezondheid te herstellen, auto-immuunziektes in regressie te brengen en in ketose te komen. In deze toestand gebruikt je lichaam vet als brandstof in plaats van glucose, wat veel voordelen kan opleveren zoals gewichtsverlies, betere mentale helderheid, meer energie, minder ontstekingen en een stabielere bloedsuikerspiegel.

Het dieet biedt veel variatie in wat je kunt eten, zoals vlees, vis, schaaldieren, zuivel, eieren en orgaanvlees. Hoewel er geen vaste regels zijn die voor iedereen werken, kan het carnivoor dieet een effectieve manier zijn om je gezondheid en welzijn te verbeteren door middel van dierlijke voeding.