Brood is iets wat heel moeilijk is velen om uit je dieet te laten. We zijn er als Europeaan mee opgegroeid en het is één van de gemakkelijkste voedingsproducten om overal mee naartoe te nemen.
Helaas bestaat brood vooral uit granen die gluten bevatten, die een negatief effect hebben op ons darmstelsel.
Brood heeft ook een hoge glycemische index (wat wil zeggen dat het je bloedsuikerspiegel in de lucht kan doen schieten kort na het eten), wat bijdraagt aan diabetes type 2.
Gelukkig is er een alternatief, ook als je een carnivoor of animal based dieet volgt! Introducing: carnivoor brood!
Welke ingrediënten heb je nodig voor dit carnivoor brood?
Voor dit carnivoor brood heb je slechts 4 ingrediënten nodig: Kippengehakt, Parmezaanse kaas, een ei en Himalaya – of Keltisch zeezout.
Kippengehakt
Het kippengehakt vormt de basis voor dit carnivoor brood (Net zoals bij de carnivoor pizza). Kippengehakt is het gemakkelijkst omdat het alles netjes samenhoud en niet uit elkaar valt. Wel opgelet bij het aankopen van kippengehakt dat je geen onnodige toevoeging koopt.
In de supermarkt kan dit een uitdaging zijn. Haal dus bij voorkeur kippengehakt dat 100% kippengehakt is bij een vlees-of kippenboer OF je kan simpelweg kippendijen of kippenfilets in fijne stukjes snijden en gebruiken in dit recept gezien je alles samen tot één homogene massa mixt.
Parmezaanse kaas
De parmezaanse kaas geeft een heerlijke smaak aan dit brood en zorgt ook voor een vaste structuur.
Ei
Het ei helpt mee om alles te binden en een heerlijke smaak te geven aan dit carnivoor brood. Het zorgt natuurlijk ook voor heel wat waardevolle voedingsstoffen. Kies bij voorkeur voor vrije uitloop eieren.
Himalaya – of Keltische zeezout
Het Himalaya zout of Keltisch zeezout (eender welke je voorkeur heeft), geeft een lekkere smaak aan dit carnivoor broodje alsook extra mineralen.
Nu je weet welke ingrediënten je nodig hebt voor dit carnivoor brood ben je klaar er aan te beginnen!
Ingrediënten
- 180 gram Kippengehakt (100%)
- 20 gram Parmezaanse kaas (geraspt)
- 1 ei
- Himalaya of Keltisch zeezout naar smaak
Instructies
- Verwarm de oven voor op 190 graden celsius.
- Doe het kippengehakt, de parmezaanse kaas, het ei en het zout in een kom en mix alles samen met een staafmixer tot je een homogene massa hebt.
- Doe het mengsel in een kleine ovenvaste ronde of vierkante glazen schaal en strijk de bovenkant glad met een spatel.
- Bak in de voorverwarmde oven voor ongeveer 20 minuten.
- Verwijder het carnivoor broodje uit de oven haal het uit de schaal met behulp van een spatel.
- Laat het brood afkoelen en combineer met je favoriete carnivoor beleg.
Notities
Nutrition
Tips voor het maken van dit carnivoor brood
- Kies je favoriete beleg: Combineer dit carnivoor broodje met carnivoor-vriendelijke beleg zoals (rauwmelkse) kaas, gandaham, roomboter of simpelweg een gebakken omelet. De combinaties zijn eindeloos.
- Maak meer: Dit carnivoorbrood is één portie, maar je kan ook een volledig brood maken en deze in sneetjes snijden. In dat geval doe je het recept maal vijf en kan je een broodvorm gebruiken met een bakpapier in om een volledig carnivoor brood te bakken. Je kunt dit brood dan in sneetjes snijden en in de vriezer bewaren voor later gebruik. Dit is handig voor snelle maaltijden of snacks.
- Bewaren: Na het bakken en volledig afkoelen, kun je het brood in de koelkast bewaren. Verpak het brood in een luchtdichte container om te voorkomen dat het uitdroogt. In de koelkast blijft het brood ongeveer een week goed.
