Ingrediënten
Method
Begin met het maken van de biscuit
- Verwarm de oven voor op 180°C en vet je springvorm rijkelijk in met roomboter of ghee, of bekleed hem met bakpapier.
- Klop de eiwitten in een schone kom tot stijve pieken. Dit zorgt ervoor dat de cake lekker luchtig wordt.
- In een aparte kom: Klop de eidooiers samen met de gesmolten roomboter, roomkaas, ahornsiroop, vanille-extract en Himalaya zout tot glad beslag.
- Voeg er de volle room bij en meng nog even met de garde.
- Spatel de opgeklopte eiwitten voorzichtig door het eigeelbeslag. Verdeel het beslag gelijkmatig in twee delen. Zet het tweede deel opzij terwijl je de eerste helft bakt.
- Giet de eerste helft van het beslag in de springvorm en bak gedurende 20-30 minuten, of totdat een tandenstoker schoon uit het midden komt. Laat de cake even afkoelen voor je hem uit de springvorm haalt.
- Reinig de springvorm en vet hem opnieuw in voordat je de tweede helft van het beslag erin giet.
- Giet de tweede helft van het beslag in de springvorm en bak op dezelfde manier als de eerste laag. Laat ook deze laag volledig afkoelen op een rooster.
Maak de vulling
- Klop in een grote kom de rauwe volle room samen met de rauwe honing en vanille-extract (indien gewenst) tot stevige pieken.
Stel de taart samen
- Wanneer je biscuit volledig afgekoeld is. Plaats de eerste cakelaag op een serveerbord en besmeer rijkelijk met de slagroomvulling. Plaats de tweede cakelaag erop en bedek de gehele taart met de rest van de honing-slagroom, inclusief de zijkanten. Maak alles glad met behulp van een spatel.
- Versier de bovenkant van de taart met rood fruit.
Serveer
- Zet de taart minstens 30 minuten in de koelkast om op te stijven. Serveer koel en geniet van deze luchtige, romige animal-based taart!
Nutrition
Serving: 1stukCalories: 480kcalCarbohydrates: 12gProtein: 7gFat: 48g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!