Animal-Based Pizza met Bakbanaanbodem – Gezond comfortfood
Pizza – wie houdt er niet van? Het is wereldwijd geliefd, maar helaas past een traditionele pizza vol gluten en vaak bewerkte ingrediënten vaak niet binnen een primal of animal-based dieet. Gelukkig hoef je het gevoel van genieten van een pizza-avond niet op te geven! Deze animal-based pizza met bakbanaanbodem is de perfecte oplossing voor wie een gezonde, primal draai aan hun favoriete comfort food wil geven.
Met pure, dierlijke ingrediënten in combinatie met hartig fruit laag in toxines zet je een smakelijke, voedzame pizza op tafel die helemaal binnen het primal dieet past!
Ingrediënten die je nodig hebt voor deze animal based pizza’s
Bakbananen: Bakbananen zijn vooral afkomstig uit tropische landen, maar je kan ze tegenwoordig ook gemakkelijk vinden bij Jumbo of Albert Heijn. Deze bananen bevatten heel wat vitamines en mineralen, maar ook complexe koolhydraten die langzaam worden verteerd, waardoor ze je een stabiele energieboost geven zonder pieken in je bloedsuikerspiegel. Dit maakt ze een uitstekend alternatief voor geraffineerde granen of bewerkte koolhydraatbronnen, zeker als je je energiebehoefte wilt ondersteunen met natuurlijke voedingsmiddelen.
Ghee: Is gemaakt van puur dierlijk vet en is afkomstig van geklaarde boter. Ghee biedt gezonde vetzuren zonder lactose, wat het ook ideaal maakt voor mensen met lactose-intolerantie. Het geeft in dit recept de bodem een rijke smaak en knapperigheid.
Passata: Passata is een pure tomatensaus zonder toevoegingen waarbij de zaden en schil uit de saus gezeefd zijn. Het is een eenvoudige en voedzame optie voor de saus. Tomaten zijn rijk aan antioxidanten en vitaminen, en met mate passen ze goed binnen een primal voedingspatroon.
Mozzarella: Mozarella kaas is een pure kaas die goed past binnen de animal-based filosofie. Het geeft de pizza een heerlijk romige textuur zonder dat het te zwaar valt. Let wel op bij aankoop, dat je de ingrediëntenlijst bekijkt, zodat je geen zetmelen binnen krijgt.
Parmaham: Parmaham een kwaliteitsham gemaakt van varken en bevat gezonde dierlijke vetten en proteïnen zonder onnodige toevoegingen zoals nitrieten, toegevoegde suikers of tafelzout. Een goede parmaham bevat enkel zeezout en varkensvlees in de ingrediëntenlijst.
Ingrediënten voor 3 kleine pizza’s:
Voor de bodem
- 3 groene bakbananen
- Water om de bakbananen in te koken
- 3 eetlepels gesmolten ghee (Gebruik code PRIMAL5 voor 5% korting)
- Himalaya zout
Toppings
- 150 ml passata (pure tomatensaus, zonder toevoegingen)
- Geraspte mozzarella
- 18 plakjes parmaham
Instructies
Kook de bakbananen
Schil de bakbananen en kook ze in een pot met kokend water en een snufje Himalayazout totdat ze zacht zijn, ongeveer 10-15 minuten.
Bereid het deeg
Haal de bakbananen uit het water en plaats ze in een kom. Voeg 3 eetlepels van het kookwater, een snufje zout en de gesmolten ghee toe. Gebruik een pureestamper of keukenrobot en mix alles tot een gladde, plakkerige massa.
Vorm de pizza’s
Verdeel het deeg in drie gelijke delen, vorm tot een bol en rol elke bol plat tussen twee vellen bakpapier. Gebruik een springvorm of ronde schaal om een perfecte ronde bodem uit te snijden.
Voorbakken van de bodem
Leg de bodems op met bakpapier op een bakplaat en bak ze 15 minuten op 160°C, of totdat ze licht goudbruin zijn.
Beleg de pizza
Haal de bodems uit de oven en verdeel de passata over de bodems. Bestrooi ze royaal met geraspte mozzarella en leg de plakjes parmaham erop.
Afwerken in de oven
Plaats de pizza’s terug in de oven en bak ze nog eens 10-15 minuten op 200°C, totdat de kaas bubbelt en goudbruin is.
Ingrediënten
Voor de bodem
- 3 groene bakbananen
- water om de bakbananen in te koken
- 3 eetlepels ghee (gesmolten) (gebruik code PRIMAL5 voor 5% korting)
- Himalaya zout
Voor de toppings
- 150 ml passata pure tomatensaus, zonder toevoegingen
- Geraspte mozzarella
- 18 plakjes parmaham
Instructies
- Schil de bakbananen en kook ze in een pot met kokend water en een snufje Himalayazout totdat ze zacht zijn, ongeveer 10-15 minuten.
- Haal de bakbananen uit het water en plaats ze in een kom. Voeg 3 eetlepels van het kookwater, een snufje zout en de gesmolten ghee toe. Gebruik een pureestamper en mix alles tot een gladde, plakkerige massa.
- Verwarm de oven voor op 160°C.
- Verdeel het deeg in drie gelijke delen, vorm tot een bol en rol elke bol plat tussen twee vellen bakpapier. Gebruik een springvorm of ronde schaal om een perfecte ronde bodem uit te snijden.
- Leg de bodems op met het bakpapier op een bakplaat en bak ze 15 minuten op 160°C, of totdat ze licht goudbruin zijn.
- Haal de bodems uit de oven en verdeel de passata over de bodems. Bestrooi ze royaal met geraspte mozzarella en leg de plakjes parmaham erop.
- Plaats de pizza’s terug in de oven en bak ze nog eens 10-15 minuten op 200°C, totdat de kaas bubbelt en goudbruin is.
Nutrition
Meer tips
Hartig of zoet
De smaak van bakbananen veranderd naarmate ze rijpen. Hoe groener en harder je bakbanaan hoe hartiger de smaak. Gebruik je vooral gele en al gebruinde bakbananen dan zal de pizzabodem heel wat zoeter zijn en een meer banaan-achtige smaak hebben.
Bakbananen restjes
Heb je stukjes bakbanaan over van het uitsnijden van de pizza’s? Bak deze in wat ghee tot ze knapperig zijn voor een heerlijk bijgerecht, of voeg ze toe aan je ontbijt als voedzame snack!
Mealprep & invriezen
De bakbanaanbodems zijn perfect om van tevoren te maken en in te vriezen. Bak ze eerst voor, laat ze volledig afkoelen, en vries ze in per stuk, gewikkeld in bakpapier en in een luchtdichte zak. Zo kun je op drukke dagen binnen een handomdraai een zelfgemaakte primal pizza op tafel zetten.
Deel je creatie!
Met deze animal-based pizza tover je een heerlijk en gezond alternatief voor de klassieke pizza op tafel! Ideaal voor een gezellige avond zonder concessies te doen aan je gezondheid. Ga jij het proberen? Deel je creatie op Instagram met #puurprimal en tag @puurprimal . Zo inspireer je ook anderen om ook de primal twist aan hun favoriete gerechten te geven!
