Snij het rundsniervet in kleine stukjes en plaats ze in een grote kookpot.

Voeg voldoende water toe om de vetstukjes te bedekken en bestrooi met Himalaya zout.

Breng het water aan de kook en laat de vetstukjes sudderen op laag vuur. Dit proces kan enkele uren duren, waarbij het vet langzaam smelt en zich scheidt van het water. Hoe langer je het vet laat sudderen, hoe meer vet je er uit kan halen.

Zodra het vet volledig is gesmolten, giet je de vloeistof door kaasdoek of zeef om de overgebleven stukjes vlees en eventueel andere onzuiverheden te verwijderen.

Laat het gesmolten vet afkoelen tot kamertemperatuur. Je zult merken dat het vet stolt en een witte, stevige substantie vormt - dit is je ossewit.

Neem het ossewit uit de kom en schraap de onzuivere restjes van de bodem, het resterende troebele water giet je gewoon weg.

Als je wilt, kun je het ossewit nog verder zuiveren door het proces te herhalen. Dit houdt in dat je de gesmolten vet nogmaals laat sudderen en filtert door een zeef (of kaasdoek) om eventuele resterende onzuiverheden te verwijderen.

Giet het gezuiverde ossewit in een luchtdichte container en bewaar het op een koele, donkere plaats. Het zou enkele maanden houdbaar moeten zijn.