Begin met het goed wassen van de mosselen. Spoel ze af onder koud stromend water en verwijder eventuele baarddraden. Controleer ook of de mosselen allemaal gesloten zijn. Mosselen die open blijven staan, kun je het beste weggooien.

Verhit vervolgens een grote pan op middelhoog vuur en smelt de roomboter. Zodra de boter begint te bruisen, voeg je de in stukjes gesneden appel toe. Bak de appel zachtjes totdat de stukjes goudbruin zijn, maar zorg ervoor dat ze nog wat bite houden. Dit duurt ongeveer 3-4 minuten.

Voeg 200 ml water toe aan de pan samen met het sap van 1 limoen. Roer het geheel even door en breng het mengsel aan de kook.

Wanneer het water kookt, voeg je de mosselen toe aan de pan. Dek de pan goed af en laat de mosselen ongeveer 5-7 minuten stomen. Schud de pan af en toe zodat alle mosselen gelijkmatig garen. De mosselen zijn klaar als ze allemaal geopend zijn.

Haal de deksel van de pan en bestrooi de mosselen met een beetje Himalaya zout naar smaak. Roer alles voorzichtig door zodat de smaken van de roomboter, het limoensap en de appel goed mengen met de mosselen.

Serveer de Animal Based Mosselen direct, eventueel met een beetje van het kookvocht over de mosselen gesprenkeld voor extra smaak.